Олигосахариды, являясь прекрасной питательной средой для роста микроорганизмов, при определенных условиях, приводят к адгезии (прилипании) болезнетворных бактерий к эмали зубов. Состав слюны передается по наследству. Это обуславливает наследственную предрасположенность к развитию поражения зубов. Разработан тест, который по составу слюны позволяет с высокой точностью прогнозировать развитие кариеса у детей. Можно будет выделить группы риска и провести своевременную профилактику заболевания.